蓝宝堂庄园红葡萄酒 Clos Apalta

 概述：

         蓝宝堂庄园位于阿伯特Apalta谷，该山谷位于高查加山谷，距离圣地亚哥西南方170公里。葡萄园南北朝向，三面环山一侧绕水，呈现马蹄形，这在智利当地是相当罕见的，赋予其独一无二的风土条件。在日出和日落时分，该地的山麓阻挡了太阳光直射，避免葡萄暴露在强烈的阳光下，高查加山谷下流淌的廷格里里卡河则起到调节葡萄园温度的作用，避免极端的温度变化，并确保葡萄有着缓慢且完整的成熟期，使得蓝宝堂庄园的葡萄质量极高。

葡萄园管理：

德国CERES有机葡萄园认证

德国DEMETER生物动力葡萄园认证

酿造蓝宝堂庄园红的加文妮和赤霞珠均为老树葡萄藤，种植于1920年且未经过嫁接（未受根瘤蚜侵染）

剪除朝阳的枝叶并进行青摘工序控制产量和质量

100%人工采收筛选葡萄

【发酵工艺】

100%天然酵母发酵

77%使用75Hl的法国橡木桶发酵,23%使用全新波尔多型法国橡木桶发酵,浸皮时间高达5个星期

【橡木桶陈酿】

100%使用全新法国橡木桶陈酿，长达28个月

评语：

这款酒呈现深宝石红色泽带有紫色色调，香气极其复杂，首先展现出成熟浓郁的水果香气，例如黑莓、蓝莓、醋栗和无花果干的香气。更有着香料气息，如丁香、黑胡椒和淡淡的薰衣草香气。口感丝滑柔顺，有着成熟且独特的特征。黑色水果香气浓郁，例如黑莓和蓝莓风味，更有着轻柔的烟熏风味直至结尾。

食物搭配：和牛，鹿肉，布根地红酒炖牛肉等

侍酒要求：陈年数年或至少精细醒酒一小时，最佳饮用温度为17℃。

2012年份评分如下：

《葡萄酒观察家》93分/100分

《葡萄酒爱好者》94分/100分

James Suckling：96分/100分